中国首条直通中越边境的高铁一防东铁路开通，从广西防城港北站岀发，19分钟就可到达边境小城东兴。东兴口岸是中国通往越南的重要陆路通道，这里汇聚了中越两国的特色文化和饮食习俗文化。在东兴，你可以感受到中越文化的交融与碰撞。
品味边关，不得不说说东兴的美食，这里有众多的越式风味，会激发味蕾的得从一杯西贡滴落咖啡开始。言之滴漏，是越南人使用铝制或者不锈钢制的滴壶，不需要任何机器的过滤，直接用滚水冲泡现磨的咖啡粉，一滴一滴的滴漏到杯子里，直观的让喝咖啡的人看到滴漏咖啡的全过程。
越南滴漏咖啡，虽然有着法国咖啡制作的影子，但不会像法国咖啡有那么多的讲究，而是化繁为简，饮用时直接将容易保存的炼乳注入杯中，在让咖啡滴漏进杯子里。香浓的炼乳搭配重烘培的咖啡，就形成了越南咖啡的特殊浓郁口感。
生活，每个人都会经历过一些难于淡忘的味道，咖啡就是其中的一种。咖啡的办公室时光，咖啡的餐后时光，咖啡的午后时光，咖啡的情人时光……咖啡附于时光的衔头深深地烙有休闲、情调、享受、快乐的文化元素。说咖啡引领精致生活，有点夸张。但毫无疑问，人们对咖啡的钟爱和咖啡的种植、加工历史一样经久不衰，芳香弥留。
爱上咖啡，每个人都有自己私密的理解，有人视咖啡为品位的象征，饮的就是咖啡透出的那份优雅气息。有人喜欢咖啡并不是攀其高贵，饮咖啡就如饮茶、抽烟，大不了就是一种习惯和嗜好。
在越南、在东兴更是如此，咖啡是平民饮料，随处可见纷乱的街头，烦嚣的马路边，都可以看到一把把折椅，一条条矮桌，一杯杯缓慢滴漏的咖啡，三教九流，不论阶层，一张张神情淡然，无所事事的休闲面孔。
我曾在越南小住过一段时间，也常常混迹在越南咖啡人群中，无关优雅，手中拿着的不一定是什么高级咖啡，品尝着咖啡看着凤凰树下的越南美女。新鲜、好奇、在飘渺芳香的宁静中享受着舒心的满足。
不仅如此，咖啡还让我找到了昔日的同学，一个曾经被那个驱赶华侨的年代，被迫从越南回到中国，同我和很多同学一起同一间教室读过书的她。中越关系正常化，边境贸易兴起后她又回到越南创业，咖啡让世界世界变得不大，在古城会安她开的咖啡馆里我们惊喜邂逅。
今日又坐在她在口岸临街的咖啡馆里，慢慢地小酌一杯滴漏，咖啡的浓，会融化眉上的寒意；看一看越南小贩那一顶顶没凉意的绿帽，再静看一袭云撕开冬日迟疑的灰，骑栏俯瞰边城日渐复苏的繁华。
（图文于2024年元月12日）
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