鼎泰丰，是台湾的老字号小笼包店。我带着妈妈品尝了一次后，她就恋恋不忘。
特色小笼包，现点现蒸。小笼外形饱满，外皮极具张力，夹起一个，盛满汤汁，坠而不破。咬开之后，流出的汤汁可以接满一小勺。肉馅饱满，汁水四溢。每个小笼包要求5g的皮、16g的陷、18个摺，每个小笼包的误差不得超过5mg。
素菜蒸饺，也是店里的特色，饱满的内陷仿佛要冲出薄透的外衣。手工切制的内陷有小油菜、香菇、木耳和粉丝等。吃起来，饺皮充满弹性，馅料满怀植物的清香和特制调料的润泽。
春卷外壳炸的特别脆，内料也是丰富充盈。糯肉烧麦，糯米饱满细软，与蒸出的肉汁相拥融合，跳跃于舌尖。
鼎泰丰的每份小点，分量不多，价格偏贵，但是真的能吃得出食物的品质与制作的用心。
📍鼎泰丰 (上海市内多店)
人均：150元
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