旅行食记 | 多瑙河上的美食

2019年6月19日，筹备了十个月的多瑙河～黑海～罗马尼亚巡航旅行开启。我们一行十三人分别从中国，香港，美国出发，聚集于奥地利维也纳和匈牙利布达佩斯，在维也纳逗留二天后，乘坐美国游轮公司aria号（咏叹调号）游轮，开始我们的旅程。

同行朋友徐长制作了下图，直观的说明了我们的巡航路线途。

从图中看到，我们的巡航路线似一轮弯弓，在逶迤的多瑙河上张开，弯弓内，是巴尔干半岛广袤无垠的土地；弯弓尾部，是多瑙河2850公里流程回归大海（黑海）的最后脚步。我们将走访五个国家近十个城市乡镇和地区，体验旅行带给我们的惊讶，喜悦，美食，沉醉和思考。

这是一艘可以容纳157人的游轮。除了我们13位中国游客，还有一位香港chen先生，其他大部分都是美国人。船上供应以西餐为主，全程英语服务。

我们从布达佩斯启航。

上船时在大堂办理入住手续。服务员们站立迎候。

船内走廊，两边就是客房。

从船舱内房间望窗外。远处岸上浮现出城市建筑的轮廓。多瑙河不是蓝色的。

房间有十几个平方米大小。所需设备齐全。

我坐的沙发背后有把手，往下拉就是一个单人床，每天会有服务员帮助拉床铺床和打扫卫生。

入夜，橙色的床头灯照射下的卧室很温暖。

休息厅供应各种咖啡饮料。

餐厅很大，就餐时，大家落座后，按部就班，有服务员送餐到位，秩序良好。

餐厅内有我们相对固定的桌位。我们的座位面朝多瑙河，日落或日出，暮色或灯火，映照在食物上，拉上窗帘，橙色的灯光下，餐厅里食物的香味愈发的流畅了。

各种酒，以红白葡萄酒为主。

早餐是自助的。清秀的女厨师每天为我们煎鸡蛋饼，她的操作台前总是有几个人在排队等候。

一盘蔬菜沙拉，煎两个嫩嫩的流黄鸡蛋，撒些细盐，营养美味。

水果品种多，每样都要吃的。左边的早餐饼，是用黄油做的，味道不错。

有时会让厨师煎素菜鸡蛋包饼，有洋葱，西红柿，土豆，甜椒，奶酪，胡萝卜。

餐后一杯咖啡☕️，就像抽烟者饭后一支烟一样的过瘾。

曹景行说，在游轮上，最方便的是吃，最害怕的也是吃。

沿岸布达佩斯部分古迹景色尽收眼底布达一侧的城堡山、马加什教堂、渔人堡、布达皇宫、自由女神一一展现眼前而在佩斯一侧最让我惊叹的便是国会大厦。是1座规模宏大的宫殿建筑群它仅次于英国议会大厦的第二大新哥式建筑国会大厦是布达佩斯最宏伟、最壮观的建筑之一游船往返2次经过这里，其中一次是应朋友之邀夜游多瑙河。国会大楼灯光璀璨，在我心里引发的有一个词，美轮美奂。

以下四图为同行朋友徐长所摄。

游轮是蓝白相间的，多瑙河暗绿色的，船体因阔大而平稳，似一条卧蚕，卧于桑叶之上，移动时悄无声息似滑行于冰面之上。一夜跨国，由匈牙利布达佩斯抵达克罗地亚奥西耶克市。图片来自同行朋友。

深夜入眠，在多瑙河上，梦中与所遇的环境对话，有了旅行的深层意义。

Lydia…清晨5點半我們到了克羅地亞。大家都穿睡衣見移民官。大家稱為Pajama party。

游轮每到一地，总有当地的特色菜品供应。

克罗地亚同时属于中欧和东南欧的一部分，这个国家千百年来被不同势力占领和影响，从罗马到威尼斯乃至后来的匈牙利和意大利，美食五花八门，兼顾着欧洲各个列强占领者的美食历史遗产，形成了今天的克罗地亚美食。

烤鳟鱼，做法深受邻国意大利的影响。还有意大利的墨鱼饭，克罗地亚厨师也是学做的惟妙惟肖。

前菜，也叫开胃菜，摆盘精致细巧，令人不忍下箸，很值得慢慢品尝。

汤品。有蔬菜汤，洋葱汤，南瓜汤等等，稠稠的，是勾了薄芡的，放在盘子里或小盏里，里面的原料都炖的酥烂的，入口软糯，味道鲜美，有时会先于前菜上桌，有时会配些小面包之类的主食。

这盘蔬菜汤很入味，蔬菜已经烹饪入汤内，加上芝士，就有了复合的鲜味，是那种不是味精可以呈现出来的鲜味。

主菜，有肉类或鱼类，盘中配有胡萝卜，蘑菇，西兰花之类的蔬菜，撒上用工具现磨的黑胡椒，其味厚重，有原材料的新鲜度所表达出来的完美。主菜是达到此餐饭最高潮的部分，下图是鱼排主食。

三文鱼🐠配土豆。

牛排。

主食往往有肉和鱼两种选择，下图是肉卷，配以胡萝卜和少许配菜。

服务人员手拿红白两种葡萄酒，随时为你斟酒。

配餐的面包，有全麦和精面的。

最后上的是甜点，蛋糕和冰激凌两选一。蛋糕是用黄油制作的，香脆鲜甜，浓度完全一致的美味香草糖霜，不是很甜，不会是甜得发齁的那种。选冰激凌吃的人多。几天后我们在塞尔维亚贝尔格莱德的莫斯科咖啡馆吃的那种蛋糕，是完全的俄式甜品，甜得发齁，待下篇再叙。

icecream，冷饮甜品中的奢侈品，造型蓬松优雅，口感轻盈柔软，鲜甜细腻，同行Lydia说，这款甜品是由夏威夷果和核桃做成的，在这初夏的多瑙河游轮上吃它，更是让人心情愉悦。极端味美的甜点，它简直就像音乐一样富有无限含意，极端启发灵感。

刀叉的摆放是有讲究的，一般放几副刀叉，就会上几道菜品。

船舱外，是多瑙河的落日晚霞，是洗涤过后的纯美，像一幅油画，（徐长拍摄）

左岸罗马尼亚，右岸塞尔维亚，游船在两国之间游戈，两岸建筑倒映河中，水面如绸缎般平滑，几乎要令人怀疑，一瓢舀起的不是水而是倒映其中的风景。多瑙河，这条流经十个欧洲国家的美丽河流，流经德国黑森林，向南跨越匈牙利大平原，穿越铁门大峡谷，从罗马尼亚注入黑海，一路风光无限，令人目不暇接。我们在游船甲板上观景，船方搬来烧烤炉，让大家BBQ。这样的情景，被深深的烙入脑子，不会忘记。