一碗白米饭、一碟蕻菜梗、一碟茄子。这是我今天的晚餐。
现在我们的饭量都少了，所以这米就应买好的。我现在买的大米，是98元一袋(5000克)的泰国茉莉香米。这米煮出来的饭，确实好吃，没有菜，都可吃下饭。
蕻菜梗这道菜的烹炒和食之益处，我曾说过，就不再赘述。今天就说一说茄子。
据说，茄子是古时从南亚引进来的。茄子栽种比蕻菜更省时省力，只要菜地边上栽下，就会长出茄子来。记得在县里古城墙下的我家菜地的四周，父亲都会栽上茄子。一到夏天，家里的茄子就吃不完了。
有一年发大水后，听说有人在偷我家的茄子，我忙和小伙伴跑到古城墙上，看到下面我家菜地上的茄子被摘光了，远处那个偷菜的人肩扛一袋东西，还边走还边转头朝我们这看。我们喊叫一阵，见无任何作用，便用手指指着他。岂知，他见我们指着他，就蹲在禾杆下。我们不指他了，他才起身走。我们再手指他时，他又蹲下。我们不指他，他又起身走。反反复复，他与我们玩起藏迷藏的游戏来。
那时，在有蕻菜、辣椒、南瓜、苦瓜、葫芦和豆角等蔬菜品种最为丰富的夏季里，我是最讨厌吃茄子和瞧不起茄子的。那时听到大人说某人没有用，也会把某人比作茄子。
人大了，口味也是会变的。我少年时嫌猪肝有股腥味，就不食猪肝，哪怕是猪肝汤也不喝上一囗。成家后，女儿出生，岳母来侍候妻子，为增加营养，岳母弄个猪肝片汤给妻子吃时，我对猪肝也不反感了，有时也会喝上一、二囗猪肝汤。
现在，吃多了油腻的东西，我对茄子也不反感了。在网上，还看到茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。虽我现在没有什么“三高”和冠心病什么的，但多吃吃茄子，对保健是有益无害。我认为吃茄子，就要吃紫色的，不要吃白色的茄子。紫色的食物，含矿物质元素较多。
我烹饪茄子很简单，将油(比平时炒菜放的油稍多些)倒入锅内刚起烟时，把切成片的茄子入锅，不断翻炒。在茄子快炒熟时，倒小匙酱油，放少许盐和生姜、蒜籽，加点水，煸炒后，再盖锅盖煮半分钟，即可。
这个粗莱淡饭的农家味道，会让你回味无穷。
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