世界上独一无二的酒 作者 黄秀钟
今天下午，我们开车去参观法国瓦隆的查特利口酒历史产地查特酒窖，这里生产世界上独一无二的酒。
这里是有900多年历史的查特修道院，有世界上最长的利口酒地窖，长164米，酒窖里储藏着220个橡木桶，最老的来自匈牙利。
这是用130种植物晾干，运到修道院，然后经过挑选和分类，分别进行浸泡和蒸馏，制作的查特利口酒。
我们通过一部反映1848年到1903年世界重大事件的电影，追溯历史背景下利口酒的历史，1084年，查特修道院只有6名法国人，炮兵元帅把一个基酒秘方交给修道院修士，到1737年才最终确定了基酒配方，1764年生产出查特酒。
我们通过展览和电影，进一步了解了查特修道院900多年以来的经济活动的历史，为了自给自足，僧侣们轮流种植各种酿酒的植物，又要做酿酒师，现在还有30名僧侣。
我们参观了酿酒的各种植物，这些植物酿出的酒有各种建身强体的功效。
自古以来，查特利口酒的生产一直坚持只能两名僧侣负责生产，只有两个人知道利口酒成分中植物清单和配方，另外有三名世俗人员协助僧侣，从事非保密的制作过程。
这里存列着各个年份生产的利口酒，最早的是绿色查特酒。
我们品尝了几种口味的利口酒，确实很不同一般。
如今，查特利口酒每年销售170万瓶，其中一半在法国，一半销往世界各地。
我们选购了几瓶世界上独一无二的查特利口酒，满意而归。
作者简介：南京市作家协会会员、南京晨光报主编、晨光电视台台长、南京新闻台全市早新闻主编。《新华日报》、《扬子晚报》、《金陵晚报》、《金陵瞭望》等省市媒体专栏作家。著作《妙相神功》一书在香港出版，《黄秀钟文集》一书收录了30多万字的200篇散文小说、报告文学、新闻获奖作品。退休后被返聘到北京，采访撰写编辑中国航天发展史书，现定居上海。
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