星期日那天一大早，我一个人行走在哥廷根市中心的大街上，走过旧市政厅前的广场，情不自禁地停了下来，拍了一些照片。
从那里再往北走，就是哥廷根城内的中心大道，威因德大街（Weender Straße）。
大凡到哥廷根市中心的人，也许会因为时间仓促而忽略其它众多的景点，但绝不会放弃旧市政厅前的广场。换句话来说，几乎每个到过哥廷根市中心的人都在威因德大街走过。
沿着威因德大街继续往北走，大老远就能看到了一个”桂冠和长矛“的标记。对传统的哥廷根居民来说，”桂冠和长矛“不仅仅是一个地标，也是一种生活姿态，更是一种文化。
大凡在哥廷根学习、生活或工作过的人，很可能会遇到这么一种情况。一位朋友告诉你：”这周末有一位远道来的好朋友来访，我将带他去市中心逛逛，最后我们一起去”桂冠和长矛“（Cron & Lanz）“。假如你不能马上听懂他的计划，也许你还不能算一位合格的哥廷根居民。
我这个人天生就不喜欢吃甜食；以前每次从德国回家探亲，奶奶总会为我在德国”必须吃这么多甜食“而感到担忧；认识我的人也都知道，千万别送我带巧克力的蛋糕。另外，到了欧洲几十年，我依然”不忘初心“，只喝茶，基本不喝咖啡！
正因如此，每到一个地方，我对很多东西都很关心，唯独不怎么关心那里的咖啡馆，也不怎么重视那里的”蛋糕＆咖啡文化“。
可是，在哥廷根的生活改变了我的本能，我开始了解和接触这里的”蛋糕＆咖啡文化“。
每到欧洲的一个地方，我都很关心当地的人文风俗传统。初到哥廷根时，除了自己的专业，我有幸认识几位搞社会科学的德国教授同事。有时我们相约，坐在一起讨论一些人文问题。
那时他们告诉我，在德国的理工科教授一般喜欢在实验室、办公室或者会议室讨论问题，可是文科教授却完全不一样，他们更喜欢到城里去，在咖啡馆里一边喝咖啡一边探讨问题。
第一次约会前，我幼稚地问，到城里哪个咖啡馆？那位教授睁大眼睛看着我，似乎不相信我竟然会提出这么低级的问题，然后脱口而出地回答：当然去”桂冠和长矛“喽！
”桂冠和长矛“是哥廷根市中心的一家老字号咖啡馆，或者可以这么说，在哥廷根，”桂冠和长矛“就是咖啡馆的代名词。
这家咖啡馆于1864年由一位蛋糕师Heinrich Cron创建，1871年他的表弟，蛋糕师Leonhard Lanz也入了股。从1876年起，这家咖啡馆就按照他们名字称为”桂冠和长矛“（Cron & Lanz）。在过去的一百多年来，虽然曾经多次扩建、搬家，但咖啡馆”桂冠和长矛“一直坐落在哥廷根的中心大道威因德大街上。
到了”桂冠和长矛“以后，我对在座的几位同事说：“我一般很少吃蛋糕，所以有些孤陋寡闻，不知这里有什么值得推荐的蛋糕？”
我的话音未落，几位同事几乎异口同声地回答：树轮蛋糕（Baumkuchen）!!!
和其它咖啡馆一样，这里有很多不同的蛋糕、巧克力和其它甜食。
顾客可以在店堂里购买蛋糕，然后直接带回家。
顾客也可以自己找一个合适的桌子，在这里享受咖啡和蛋糕。
哥廷根的”桂冠和长矛“咖啡馆中最著名的蛋糕就是树轮蛋糕。此蛋糕如其名，很像一棵大树干，将蛋糕切开，你不难看出，它像树干一样，里面充满着一层一层的树轮，故名为树轮蛋糕。
这种蛋糕的制作工序十分繁琐，不仅仅需要特殊的配料，更需要蛋糕师耐心细致、一层一层地将不同的配料涂在蛋糕上，最后再将整个“树干”放进烤箱烘烤，前后需要好几个小时。
很有意思的是，不管一周的什么时候，你都能在”桂冠和长矛“中遇到一些大学教授。我在那里曾经多次遇见哥廷根大学校长和其他大学的要员。
据说很长时间里，哥廷根”桂冠和长矛“的树轮蛋糕在德国远近闻名，很多人慕名远道而来哥廷根，就是为了尝一尝”桂冠和长矛“的树轮蛋糕。
更有甚者，在过去的一百多年中，哥廷根大学的好多教授就是为了树轮蛋糕，更为了”桂冠和长矛“的蛋糕＆咖啡文化和气氛，婉言拒绝其它大学的聘书，一生留在这里。
不管这些传说是真是假，或者是夸张其词，即便在“时间就是金钱”的今天，这充满历史传统的”桂冠和长矛“咖啡馆依然给人一种世外桃源的幽静，一种温文体切的雅致，让你暂时忘却飞速的时光，让你有时间静心沉醉在咖啡的芬香和蛋糕的甜蜜之中。
这里的一切，构成了又一幅大学古城的人文气息的画卷，让人实难忘怀。
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