老一辈的人常说：“广东有三宝，陈皮老姜禾秆草。”陈皮是江门新会的特产，为当地所产的大红柑的干果皮，具有很高的药用价值，具有健脾理气，化痰止咳，生津解渴的功效，是一款药用价值很高的食材，又是传统的香料和调味佳品，向来享有盛誉。位于人文璀璨的中国侨都江门新会的茶坑村（陈皮村），生产、加工和食用陈皮的历史已经有700多年，村民的生活点滴都萦绕着陈皮的芬芳。在茶坑村，几乎每家每户都会把陈皮晒在地上，挂在灶尾，放入汤里提香，加进菜里提鲜，“八九两月香蕉熟，十月吃柑晒陈皮”正是陈皮村人生活的真实写照。
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