上海美新的冷面冷馄饨
2018-8-19上海美新的冷面冷馄饨 作者 黄秀钟
上海陕西北路全面改造后美新重新开业了。 美新是一家国营老字号点心店。
美新门口白天排队的人很多。 夏天的冷面冷馄饨，秋冬的汤圆交头面，春节的春卷八宝饭，是美新的特色点心，这里是上海的网红店
上海人的夏天不能少了冷面和冷馄饨。 花生酱和芝麻酱的迷人味道，伴着盛夏火辣的热气，在美新拥挤的店堂里飘香。
美心的冷面浇头有面筋、香菇、素鸡、辣肉、青椒肉丝，还有葱烧大排、糖醋小排、爆鱼、酱爆猪肝、茭白鳝丝。 在供应冷面的三个月中，有不少上海人要多次去店里，吃遍所有浇头，因为只只浇头好吃的不得了。
老店的口味始终如一，最赞的是菜肉冷馄饨，用最传统的青菜香菇肉末馅，皮薄馅多，咸淡适中，淋上香油，拌匀花生酱，加醋和酱油，回味无穷。
不少人还排队买了冷面冷馄饨打包回家吃，让这个有冷面冷馄饨的夏天更加有风味⋯⋯
作者简介：南京市作家协会会员、南京晨光报主编、晨光电视台台长、南京新闻台全市早新闻主编。《新华日报》、《扬子晚报》、《金陵晚报》、《金陵瞭望》等省市媒体专栏作家。著作《妙相神功》一书在香港出版，《黄秀钟文集》一书收录了30多万字的200篇散文小说、报告文学、新闻获奖作品。退休后被返聘到北京，采访撰写编辑中国航天发展史书，现定居上海。
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