当病人被医生告知患癌后，很多人当下的反应是：“为什么是我？”因而心情低落，食不下咽，病况愈来愈差。
过去，许多人认为癌症是绝症而心生畏惧。不过，根据美国《营养（Nutrition）》等期刊的数据指出，有20∼40％癌症病人最终是死于营养不良，而非死于癌症本身。
这些研究数据凸显了营养的重要性。通常约有50％癌症病人在诊断时，已经有体重下降的现象；患癌后因为恶性肿瘤造成身体疲惫、食欲不振，治疗的药物与副作用也会加重身体负担，有40∼80％的癌症病人，在治疗过程中会出现体重流失问题，尤其头颈癌和消化道癌的病人，体重掉得更多。
当营养不良，病人的体重掉了超过一般正常体重的5％，医师就会请营养师进行“营养照护介入”，包含营养筛检、营养评估和给予病人营养支持等。
但是，如果病人生理上出现体重减轻、肌肉明显流失、活动力下降、厌食、易饱感、贫血等情形；心理上出现情绪低落、缺乏活力的现象，使病人的体重在6个月内下降10％，没有体力抗癌，就是“”癌症恶病质（Cancer Cachexia）”的状态，这些病人最后常因严重营养不良，造成多重器官衰竭而死亡。
博士龙营养疗法，是抗癌效果的功臣 罹癌虽然令人感到恐惧不安，可是现今医疗技术进步，如果早期发现和治疗，其实病人是有机会被治愈的；至于没有罹癌的人，平日保持良好的生活习惯，大概能预防60∼80％的癌症。 在治疗癌症的过程中，除了外科手术、放射线治疗、化学药物治疗等常用正规疗法外，「营养疗法（Medical Nutrition Therapy）」在癌症期间所扮演的角色也愈来愈重要。营养疗法需仰赖专业的营养师评估病人的症状，给予相符的饮食，必要时将饮食做适当的调整与设计，让病人得以维持营养状况，矫正营养缺失，有助于身体康复。 确诊罹癌到迈入下个治疗阶段前，是营养师帮助病人改善营养状况的最佳时机，病人必须竭尽所能防止营养不良发生。 临床上我们常看到，营养不好的病人状况会比较多，例如体力不佳、情绪低落、神情呆滞、容易感染、伤口愈合速度减慢、对化学及放射线治疗敏感，也无法维持正常的免疫系统，降低吞噬细胞活动力以及B-淋巴球和T-淋巴球的功能；严重者甚至必须中断治疗，导致手术失败率或死亡率增加。 相反地，有咨询过营养师并维持良好营养的病人，在整个治疗过程中会比较顺利，也能大幅提升癌症病人的生活品质。美国癌症协会（ACS）就曾指出，癌症病人在治疗期间营养充足，有六大好处： 一、心情愉快。 二、帮助身体储存养分。 三、有体力。 四、比较能忍受治疗引起的副作用。 五、不容易被感染。 六、加快伤口复原速度。
如何让病人有足够的营养呢？ 目前我们的做法是在治疗前就让病人能有正确的营养或饮食观念，例如首次化疗前进行个别营养教育，包括营养评估、计划、给予个别化饮食卫教、菜单及鼓励运动。 如此当病人化疗后食欲差、吃不好时没关系，一、两天后食欲恢复即可马上矫正，依照自己需要的主食与肉类份数选择想吃的食物，并赶上原来的不足。 抗癌饮食≠防癌饮食 相信不少病人一定常听到治疗癌症和预防癌症的饮食，这两者虽然都跟癌症有关，然而目的大不相同，不要吃错了。 治疗癌症的饮食是指病人在治疗期间采高热量、高蛋白饮食，因为化学治疗药物（简称化疗）或放射线治疗（简称放疗或电疗），除了破坏不好的细胞，也会伤害健康的细胞，进而需要消耗较多的热量和蛋白质，如果吃得不好，将会导致病人体重下降，体力衰弱和白血球下降。因此，病人必须摄取高热量来维持体力对抗病魔，高蛋白则可以修复受伤的组织。 至于预防癌症的饮食是透过吃高纤、低油脂等的健康饮食，避免癌症发生。例如，健康、没有罹癌的人，或是曾经罹患癌症，但是结束整个疗程后恢复健康的人，应避免癌症复发，这些人需要的是预防癌症的饮食。 这几年预防癌症的饮食都比较倾向多吃蔬果、少吃肉、低热量和低油脂等，可以参考美国农业部（United States Department of Agriculture）2011年公布的国人均衡营养指南中的「我的餐盘（My Plate）」。 「我的餐盘」取代使用多年但过于复杂、效果不彰的「食物金字塔（Food Pyramid）」，用一个餐盘盛装四种基本食物，包含水果类、蔬菜类、谷物以及蛋白质，并外加一杯乳制品。 其中，各类食物的比例清楚明了，执行起来也比较容易。 水果和蔬菜等植物性的食物就占了半个餐盘；谷物为主食，希望其中至少有1/2是全榖类，例如吃饭时，精制白米与糙米饭各占一半；蛋白质的来源除了优先选择鱼类、贝类、去皮鸡肉，还可以从蛋、豆类和坚果摄取，而且不要超过饮食份量的1/4；乳制品则应选择低脂或脱脂，每天1∼2杯奶类，也可以改吃优格或起司。 防癌的饮食还可以遵循常听到的口号，例如「天天5蔬果」和「蔬果彩虹579」（见下页表一）。根据卫福部2004∼2008年「国人营养状况变迁调查」，发现多数台湾人的每日蔬果摄取量都达不到饮食指南建议的份数，是许多慢性疾病的成因，如果多吃蔬果，可以促进肠胃蠕动、降低血液中胆固醇含量、预防心血管疾病和癌症。 透过饮食指南中建议的「天天5蔬果」，每天至少吃3份蔬菜和2份水果，或是台湾癌症基金会推广的「蔬果彩虹579」，除了种类要多元，还要尽量遵循彩虹原则，颜色愈多愈好，因为各种颜色所含的营养成分不同。
营养疗法分为普通食疗与高端食疗。在高端食疗中，抗氧化剂和益生菌（微生态制剂）是对付肿瘤癌症最有效的方法之一。
每个患者需要根据体质和病程给予合适的营养餐。 请咨询加拿大注册营养师，健康管理师：博士龙。
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