美食，与爱一样缠绵缱绻，久不相见便让人思念叠起。 美食从古至今一直是作为一种文化而存在着，古往今来无论中外人们对美食的热情从未削减。宋代苏轼赋有:“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，现下网络里一句流行语:“天下，唯有美食和爱不可辜负”，都折射出享受美食带给人的身心愉悦，不可语。 何谓美食?顾名思义就是美味的食物。 无论生猛海鲜，还是野菜粗粮，只要你心心向往、念念不忘，即吃前有期待、吃后有回味的东西，皆为美食。美食不分贵贱，样样平等。当美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。每一次与美食相遇，不可只停留在舌尖的感觉，一定要品味出人情世故，诚如蔡澜所说：“有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。” 当你心无旁骛坐在餐桌前细嚼慢咽，定能找到一份心的平静，因而美食与生活是等同的；当你对美食漠视，就入你对生活美的淡忘。所以从现在起，亲近每一刻粮食与蔬菜，热爱美食，热爱生活！ 天若有情天亦老，别来无恙酱牛肉。今日特色美食——啤酒酱牛肉。 1、将牛腱子放入清水浸泡5个小时左右， 2、把啤酒倒入免煮锅中，加水，加入适量盐、白糖、大料、葱段、姜块、剁椒、茶叶、桂皮、香叶、陈皮、蚝油、老抽、海鲜酱油； 3、锅烧开后，倒入牛肉腱子； 4、大火炖开，转小火后再炖20分钟，闭火。把锅放进免煮锅内胆里，4个小时后取出。 牛腱子也叫雪花腱是整只牛的精华部位，煮熟后腱子的筋会转化为明胶，富含胶原蛋白，所以营养要比牛肉更为丰富。啤酒酱牛肉煮熟后既可直接食用，也可以放冰箱保鲜后用来做凉拌。
在所有食材用量上，我没有标注克数。其实厨房就是你尽情发挥想象力的一个舞台，烹制每一道菜的过程如同演奏的一场交响乐。你即是手执指挥棒的指挥家，又是各种提琴、长短笛、单双簧管、大小号、定音鼓、钢琴的演奏家……你喜欢的口味，它就牢牢掌握在你的手里。
展开阅读全文
