馨田
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11月1日 2016

雨擂竹湘茶

在世界茶王“安化千两茶”的故乡——安化县江南镇的黄家坪村有一位一生与黑茶结缘的老人廖菊莲(1903——2009),是清代榜眼翰林院编修黄自元先生的房生媳妇(童养媳)。

据说黄自元回家省亲,对她多有接济,然而因为家境贫困无以为报,于是以采自谷雨前的家乡茶叶,经蒸煮、发酵、熏烤,用笋壳包制成茶相赠,该茶既有茶叶的醇香又兼有竹笋的清香,黄自元非常喜欢,欣然命名为“雨雷竹湘茶”。

成茶外型为圆柱体型,用完整的笋壳包裹,干茶色泽乌润,条索紧细,传统的松烟香里夹着一缕淡淡的竹叶清香,汤色澄黄透亮似琥珀,入口汤滑醇厚。 冲泡小窍门:因茶叶较细嫩,内含物质丰富并且浸出速度较快,150毫升的盖碗投入3——4克干茶即可,注水时壶嘴离碗十厘米左右,出汤稍快一些,冲出的茶汤黄明透亮,还带着一丝竹叶香。

从此,老人也一直把她当成家居茶饮至今。如今老人的孙辈们已经继承了老人的制茶技艺,正尝试着将此家藏珍宝予以开发,让它造福桑梓和世界。

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