随着年龄的增长，近年来做菜，越发喜欢食物的原味:即调味料越少越好，一般只放盐，有时用点酱油和醋，尽量保留食物原有的味道，一来这样肯定有利健康，二来更契合人到中年，追求简单朴实、回归自然的心性.只是这样的话，一是对食材的要求更高了，一定要新鲜且质地优良;二是有些“小搭配"就非常重要，有时就是靠这些小搭配，激活食物的原味!
1.青椒的提鲜作用:青椒的妙用自不必多言，但在烧豆腐时(豆腐是从大板桥菜市场一家口碑甚好的店买来，干、稀适中，就是比别家的豆腐香!)，在最后放入青椒，混炒后起锅，鲜美程度至少提升三成!对红烧带魚也有此效!
2.干豆角的香味:现代人都知道食物是新鲜的好，可是，老祖宗们因当年缺少食物，用烟熏、风干等办法保留的食物，虽不合营养学，但却极大丰富了食材的种类，当你没什么胃口时，当你思念故乡时，这些特色风味，能最大程度的满足你! 这次的干豆角来自湘西亲友，有一种特别的清香一一介于蔬菜和盐菜之间的香!干豆角先泡上至少半小时;排骨选一号土猪肉，先用高压锅压10分钟(愿喝汤多放点水，若红烧少放点水)，然后两者共煮，放蒜头，盐(若红烧加点酱油)，煮的时候就满屋飘香了!吃的时候…我就不说了…
又到冬笋上市时!一年一季的新鲜冬笋，与肥瘦肉或腊肉一起炒，冬笋自带山珍的鲜味，嚼在口里，就是在吸纳大地的芬芳，而且这道菜最能补偿自己对家乡食物的渴望与想念! 是我家冬季的必吃菜。 今天的炒鱿鱼是一次全新的做法，鱿鱼、洋葱、西红柿、青椒四物混炒，鱿鱼的汤汁与蔬菜互相融合，特别美味!(解决了以前炒鱿鱼时水多导致味淡的问题)，味道胜过以前常做的韭黄炒鱿鱼，故特别记录!
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