舌尖上的固姳 梦影含心
俗话说民以食为天。食，是大事。 中国自古就有饮食之道，从古至今各类关于饮食的文字比比皆是。别的不说，苏东坡就有《菜羹赋》和《老饕赋》。而梁实秋的《雅舍小品》让人读着不垂涎三尺，也眉飞色舞了，还可凭借着做菜。 对于吃我不是很讲究，但遇见好吃的也禁不住咽口水，色眯眯地盯着喜欢的菜。秀色可餐时，谁会拒绝。在固始，我品尝了许多特色菜肴和小吃，每次都会带给我不一样的味道和心情。
焓鹅块与鹅汤烩菜是固始的特色菜又是小吃。卖鹅块的馆子遍布固始的大街小巷。似乎不尝一下这道菜就不是固始人。凡是遍布大街小巷的商品定有其理由，要么流行，要么有其特色。焓鹅块与鹅汤烩菜属于后者，它从历史中走来，历经吃客的肯定。据传，朱元璋在一次战败后遇一妇人搭救，妇人贫困把仅有的一只鹅杀了，掏空内脏。没有什么调料就用葱，蒜，放了很多盐，再加水一起煮。并用鹅油做菜，再加入鹅汤。后来成为皇帝的朱元璋寻来，于是这道菜便传开了。
陌生有时候是一种福气。凭着对异乡的陌生，友人带我品尝了多种固始特色菜，比如：水滑鱼、水滑肉、豆饼、皮丝、面炕鸡、面炕瓦块鱼等。对于美食，我不精通，但不拒绝。就像我不拒绝去读一首优美的诗。我喜欢吃火锅里的皮丝，柔软的皮丝容易消化，咀爵时它的柔滑紧贴我的味蕾，摩擦中生出浪花，让我特别地享受。对鱼的菜肴我会偏爱一些，水滑鱼的柔、嫩、鲜让我味觉神经一下子步入天堂。我比较喜爱柔软的食物，正如我的生命适合柔质的日子，经不起地沟油，雾霾，敌不过重金属离子、废酸、废碱的侵蚀。
友人除了带我品尝固始的菜肴，还带我品尝街头的那些特色小吃，比如：鏖子饃、锅坎镆、转馍、韭菜盒子、摊面鱼等。让我的舌充满幸福的味道，心情也更上一层楼。尽管陌生感罩着我，但我从这些味道里靠近了固始，贴近了固始祥合的小日子。让美味时光相嵌在记忆深处。 食物通常提供了人类所需要的卡路里，但也会在某些时候提供数不胜数的思念卡路里。让内心有浩浩荡荡的蚂蚁大军从味觉神经跳到思念的神经上来回折腾。让馋的感觉犹如在炼狱般难受。每当吃不到想吃的食物，家乡餐桌上的那些味道和时光就会被我挖出来。其实，不挖更好，越挖越难受。这时就走到固始街头，去接受并慢慢地享用一份小吃，比如鏖子饃。它是用一层烤好的面饼包着青椒和鸡蛋吃，这层面饼不薄不厚，味道很细，与家乡烤出的面食不一样，淡淡的，就着菜吃，很惬意。再配一碗汤，就更享受了。固始小吃不仅调和出餐桌之外的味，味觉里的情。还安抚了我这个流浪的人。
虽然固始菜肴的口味偏咸偏辣，这与我清淡的饮食习惯相冲突。但不妨碍我品尝它们的滋味。“人间有味是清欢”，在吃的法则里，风味永远居上。在固始的餐馆可以吃到厨房交响曲中的佳肴，而街头小吃则在时间的坎上供出美味。不管哪一种，除了舌之所尝、鼻之所闻，还有心之所属。虽然固始的这些美味带给我舌尖上的享受，但不能表明这就是固始美味的全部。 中国古诗有宫、商、角、徵、羽五音，味有酸，甜，苦，麻，咸。因此再多的文字也道不尽固始菜肴的诗意与个中滋味。如果有机会，我更愿意与固始的三五好友，在灯火阑珊处品佳肴，话诗意。
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