去年在山东临沂吃过一道炒藕尖，印象比较深，好像在咱北方很少见到，今天到地坛早市买菜无意中看到了这个菜毫不犹豫的买来准备回家炒炒吃， 《1》 藕尖像是小了几号的小藕，它的横截面，一圈有清晰的像藕一般的7-9个小孔。
《2 》 藕尖，又称藕稍，也有叫藕带，藕鞭的，在芜湖，人们叫它藕心菜，藕心菜是连接藕节和嫩荷叶的茎 因为只产于夏季，生长期短，要下水摸才能采收，很是难得，所以市场上一般是见不到的。今天在早市上卖的价钱是15元，我觉的还是可以接受的。
《3》回来洗净切成段（先切了一点斜面的）然后在开水里焯一下备用。
《4》配料也很简单，小香葱，小米椒，野山椒
《5》锅中放油，八成热时放入葱姜爆香，放入藕尖段翻炒，马上放米椒，野山椒和小香葱，再放一点盐调味，最后放一点点味精，一盘清炒嫩藕尖就出锅了，这是一道时令菜，在大家纷纷赏荷花，拍荷花的时候我却在家做和荷花有关的菜，是不是不合时宜呀。
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