在新疆伊犁的饮食很有浓郁的民族风味，特别是在胡杨林下的哈萨克族毡房中进餐，更是别具一格。
哈萨克族的毡房主要由骨架、围墙、房顶、房毡、门5个部分组成，其中毡房的骨架是由柳木做成的圆栅和顶圈构成，围墙用横竖交错相连的柳木栏杆构成，可以自由拆合，圆形顶圈既是屋顶又是窗户，外观与蒙古包相似，白天揭开用来通风透光，夜间盖上以防风寒，房门通常都面朝东南。毡房里布置有一定特色，中间是火塘，右半部摆放食物、炊具，右上方是床铺，毡墙上有各种图案的挂毯，地上铺着地毯，毡房正上方摆放箱子等，左侧毡墙处放置垫桌，垫桌上放被褥、枕头。城镇居民都喜欢在卧室或客厅墙上布置挂毯，喜欢色彩鲜艳的饰物，在享受现代化生活同时，仍保留着哈萨克族传统文化。
伊犁的风味小吃有：奶茶、抓饭、粉汤、风味包子、纳仁、辣罐和血肠、馕、拉面等等。
熏马肉是哈萨克人的独特美食，为块状，以瘦肉为主。个人建议在选购时最好能带点肥肉，这样在吃起来肥瘦相间，较为可口。熏马肠是把整匹马的肉切成块，塞进马肠子中，然后用松木熏制。马肉营养丰富，富含不饱和脂肪酸。
手抓羊肉，用伊犁人的说法，伊犁的羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水”。伊犁是新疆的江南，天山南北水草丰美，高山上冰雪融化，形成条条河流。这里的羊肉，品质之优，自不用说。
草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶可以驱寒。伊犁草原的奶茶风味独特，奶香浓郁，益于健康。
____ 穿越镜头里的光影刹那， 遇见生命中的感动瞬间。——《标记地理》
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