澳洲和牛排
抹上海盐和白胡椒粉腌制20分钟（海盐偏咸，少抹点），半解冻状态烤刚刚好/::B（解冻30分钟就可）
放入不粘锅，锅底越厚越能烤出好牛排，用中火烤5分钟。（应该用大火）烤两分钟时就应该轻推牛肉，（15秒就翻一次，反复翻会更好）让牛肉移动，看看锅底有没有焦糊。2.5分钟时翻转牛肉。
用竹筷子插入牛肉，可以发现里面还有血水溢出，舔一下竹筷可以感觉到筷子是冷的，说明里面没有热进去。把牛排盛出，放置一会儿，让牛排表面的热自已慢慢浸入牛排里面。（如果喜欢牛排五分熟的，这样就可以了，不需要回锅，静置五分钟后再吃，血水就会凝结。）
这个时候，可以开始炒干菇。原料是：蘑菇、猴头菇、大蒜、巴西里、黄油。步骤是：1、冲洗一下菇类，马上用吸纸擦干净水份，（因为菇类像海绵一样会吸水。）保住菇的甜味。
2、放入不粘锅，大火干炒菇，反复翻炒，可以闻到香味。
3、加入一点点海盐，加入蒜末，加入巴西里，继续翻炒
4、加入黄油，翻炒出香味，就可以盛出，大约7分钟。
炒完菇类，牛排的热气已经进入牛排里面，插入筷子试一试，可以感觉到。于是，可以回锅，翻烤牛排，大约3分钟就可以。
切开里面的成色是这样的，大约七分熟
摆盘
上图是第一次做的，纹路切得不够好。
上图是第二次做的，比第一次要好吃，更加嫩香。两次都是出现一抢而光的现象。
牛排一片是$5.感觉挺值的，确实美味！/::B/::B/::B
应该还有更多做法，互相学习噢！/:share/:share/:@)/:@)诚谢师傅台湾厨神詹姆士，跟着他的美食节目学习的。谢谢！
这就是巴西里，意大利面用这个，黄油面包表面有时也洒这个。
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